Mảnh đất Phan Thiết đầy nắng và gió có một sức hút vô cùng mãnh liệt. Điều này không chỉ bởi cảnh quan thiên nhiên mà còn đến từ những giá trị văn hóa đặc sắc. Trong đó phải kể đến văn hóa ẩm thực. Vậy đặc sản Phan Thiết ngon có gì? Hãy cùng Việt Du Travel đi tìm câu trả lời trong hành trình khám phá các đặc sản Phan Thiết nổi tiếng khắp bốn phương nhé.

» Xem thêm nhiều tour du lịch Mũi Né Phan Thiết tại Việt Du Travel
Nước mắm Phan Thiết

Đặc sản Phan Thiết đầu tiên mà Việt Du Travel muốn giới thiệu chắc chắn là nước mắm Phan Thiết. Độ nổi tiếng của nó thì chắc có lẽ ai cũng nghe đến rồi đúng không? Nước mắm ở đây được làm từ cá cơm nguyên chất. Chúng được ướp muối theo tỉ lệ đặc trưng và ủ trong những chiếc lu sành. Nhờ vậy mà cho ra hương vị đậm đà, mặn mòi của biển cả nơi đây. Nước mắm Phan Thiết gồm từ loại hảo hạng cho đến loại bình dân. Tuy nhiên, điểm chung là hương vị đều thơm ngon đặc biệt, độ đạm cao, không hóa chất độc hại.
Cá lồi xối mỡ cuốn bánh tráng

Cá lồi xuất hiện vào khoảng tháng 7 – 8 – 9 âm lịch tại vùng biển Bình Thuận. Một con cá lồi lớn khoảng từ 3-5 kg. Con trung bình từ 1-2 kg và nhỏ nhất khoảng 0,5 kg. Thông thường thì mọi người hay lựa chọn là cá lồi lớn. Vì thịt tươi và ngọt hơn nhiều so các nhỏ. Cá lồi có rất nhiều món như nấu canh chua, kho tỏi. Nhưng vẫn ngon nhất là hấp cuốn bánh tráng.

Thưởng thức món cá lồi xối mỡ tất nhiên không thể thiếu rau sống để làm giảm bớt vị béo của mỡ. Các loại rau sống cần có khế chua, chuối chát, rau thơm, có thể kèm thêm bún nếu muốn.

Nước mắm để chấm món cá lồi xối mỡ là phần cực quan trọng. Bởi vì nó quyết định thành bại của món ăn này. Nước chấm là một hỗn hợp gồm nước mắm, nước lọc, ớt, tỏi, đường, me. Hỗn hợp được pha chế theo tỷ lệ để tạo ra vị mặn, ngọt, chua, cay vừa ăn. Một số người còn băm nhuyễn một phần gan cá lồi và hòa vào nước chấm để tăng vị béo và độ sền sệt.

Khi ăn món này, bạn dùng bánh tráng cuốn với cá, bún và các loại rau sống. Sau đó, chấm ngập trong nước chấm. Như vậy đã ngon “nhức nhối” rồi.

Đặc sản Phan Thiết
Cá lồi xối mỡ cuốn bánh tráng
Lẩu cá bớp Phan Thiết

Nếu Vũng Tàu nổi tiếng với món lẩu cá đuối thơm nức mũi thì Phan Thiết cũng không chịu kém cạnh với món lẩu cá bớp đậm đà hương vị xứ biển. Đi dọc những tuyến phố, đâu đâu du khách cũng có thể bắt gặp những hàng quán bán món ăn đặc sản Phan Thiết này.

Cá bớp ở đây được đánh bắt hàng ngày nên vô cùng tươi ngon, thịt chắc, ít xương và không bị tanh. Cá bớp ăn kèm với nồi nước dùng chua chua cay cay cùng các loại rau như bắp chuối, bạc hà, đậu bắp, cà chua. Ngồi quây quần bên nồi lẩu khói nghi ngút, thưởng thức nước dùng chua dịu cùng miếng cá ngọt dai sẽ khiến bạn tràn đầy năng lượng.

Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ lẩu cá bớp ngon dưới đây:

– Lẩu cá Sáng Nhỏ số 80 Ngư Ông, Đức Thắng, Phan Thiết, Bình Thuận

– Lẩu cá Tỷ số 34 Chu Văn An, Phan Thiết, Bình Thuận

– Lẩu cá Ngọc Lan số 11 Phan Đình Phùng, Phan Thiết, Bình Thuận
Cá bò hòm nướng

Cá bò hòm (Ostraciidae) là một họ cá trong bộ cá Nóc. Sở dĩ nó có tên gọi là bò hòm vì khuôn mặt góc cạnh, da lốm đốm, đen nhám giống da bò sữa. Thân hình của cá thì vuông như chiếc hòm. Một số nơi còn gọi nó là cá thiết giáp vì thân hình xù xì, da thô ráp hệt như chiếc xe tăng sừng sững. Nhìn tổng quan, hình dáng bên ngoài của cá bò hòm trông khá dữ dằn và có chút đáng sợ.

Ngoài hương vị thơm ngon, cá bò hòm còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất hấp dẫn và bổ dưỡng. Thịt cá có hàm lượng đạm cao và là loại đạm dễ hấp thu rất dễ tiêu hóa. Cá chứa nhiều axit béo có lợi cho tim mạch, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa tiểu đường và rất tốt cho gan. Bên cạnh đó, cá còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Đặc sản Phan Thiết
Cá bò hòm nướng
Chả lụi Hàm Tân

Chả lụi Hàm Tân có xuất xứ từ Hàm Tân. Nay, món ăn này đã trở thành một trong những đặc sản của Phan Thiết. Món chả lụi này ăn gần giống món nem chả lụi. Nó được ăn kèm với rau thơm, xoài xanh và bánh tráng mỏng.

Đây là món ăn vặt khoái khẩu và quen thuộc của giới trẻ, cùng cả những người lớn ở Phan Thiết nói chung và Mũi Né nói riêng. Tuy nhiên, đối với thực khách du lịch Mũi Né Phan Thiết, có lẽ món ăn này khá lạ miệng. Ngay cả cách ăn cũng lạ lùng không kém.

Món ăn gồm có miếng chả gói trong bánh tráng thành một miếng hình chữ nhật dẹp dẹp. Chả được nướng trên lò than nóng. Các miếng chả được xiên vào que, mỗi que tầm 5 miếng chả.

Bánh Rế Phan Thiết

Bánh rế Phan Thiết được cho là có nguồn gốc từ Phan Rang (Ninh Thuận), sau đó mới lan rộng ra các tỉnh miền Trung rồi đến các tỉnh phía Nam. Cho đến ngày nay thì bánh rế phổ biến nhất ở thành phố Phan Thiết và dần trở thành một trong những món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bình Thuận. Từ đây, nghề làm bánh rế Phan Thiết trở thành một nghề truyền thống mưu sinh của nhiều gia đình. Cũng giống như nước mắm Phan Thiết, để có thể làm ra những chiếc bánh rế thơm ngon đòi hỏi rất nhiều sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm bánh.

Thanh long Phan Thiết

Thanh long là thứ trái cây đã trở thành đặc sản Phan Thiết nói riêng và của cả tỉnh Bình Thuận nói chung. Thật hiếm có nơi nào trên dải đất hình chữ S này mà thanh long lại ngon ngọt như ở đây. Đi dọc những tuyến đường lớn, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những ruộng thanh long bạt ngàn, lung linh ánh đèn mỗi khi đêm về.

Thanh long xứ này gồm hai loại là thanh long ruột đỏ và thanh long ruột trắng. Loại nào cũng có vị ngọt thanh, ăn vào rất mát. Bạn có thể mua thanh long dọc đường đi hoặc trong các quầy hàng bán trái cây ở các khu chợ hay điểm dừng chân dọc đường.
Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Bánh hỏi lòng heo Phú Long từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng của nơi đây. Người ta còn đưa nó vào trong những câu ca dao như một cách để ca tụng vị ngon của món ăn này. Chuyến đi du lịch Phan Thiết của bạn nếu thiếu đi trải nghiệm món bánh hỏi lòng heo Phú Long thì đúng là một thất thoát lớn.

Món ăn dân dã nhìn có vẻ đơn giản nhưng quy trình chế biến lại không đơn giản chút nào. Trước tiên là phần bánh hỏi. Chỉ riêng làm bánh hỏi thôi cũng đã rất tốn công. Những hạt gạo được lựa chọn kĩ càng. Người ta tiến hành ngâm và vo sạch nhiều lần. Sau đó qua nhiều công đoạn tỉ mỉ để làm ra những miếng bánh hỏi trắng ngần, mềm mại, thơm ngon.
Gỏi cá mai

Đã từ lâu, gỏi cá thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của người dân xứ này trong những ngày đoàn tụ. Có lẽ cũng vì món này ăn ngon hơn khi nhiều người quây quần, thưởng thức cùng nhau. Gỏi cá có thể được chế biến từ rất nhiều loại cá mới đánh bắt, còn tươi rói. Chẳng hạn như cá mai, cá chỉ, cá đục…

Gỏi cá là sự kết hợp giữa nhiều hương vị: cá tươi, rau sống, rau thơm, bánh tráng mè và nước chấm pha sệt từ mắm nhĩ Phan Thiết. Trong các loại gỏi cá, gỏi cá mai Phan Thiết đặc biệt được yêu thích hơn cả.
Dông nướng muối ớt

Dông săn bắt trong tự nhiên có hương vị thơm ngon đặc biệt hơn dông nuôi. Do đặc sản quá nổi tiếng nên nhu cầu tiêu thụ tăng nhanh, lượng dông trong tự nhiên giảm mạnh. Bởi vậy, hàng loạt các trang trại nuôi dông được hình thành.

Người có dịp thưởng thức thịt dông rồi đều không giấu nổi sự mãn nguyện. Thịt dông có màu trắng phau, săn chắc, thơm ngọt hơn cả thịt gà, phần xương mềm ăn sần sật rất đã.
Lời kết

Có lẽ ẩm thực đôi khi cũng tạo nên linh hồn của một vùng đất. Nơi cá nước chim trời, nơi đồng xanh rừng lạ, đủ thức quý lại thơm ngon. Còn về với dải đất Nam Trung Bộ, lún chân vào những cồn cát trải dài, thực khách sẽ được nếm vị ngon khác biệt của dông. Đây là loài được mệnh danh là “vua sa mạc”.

Cre ảnh Sưu Tầm

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

>>>Tour phan thiết mũi né 2 ngày 1 đêm

» Cua Huỳnh Đế – Hải Sản Vua Ở Đảo Phú Quý