-
01-11-2018, 11:40 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Aug 2016
- Bài viết
- 38
Cách làm cách làm bánh bông lan bắp ngon như nhà hàng
Chia sẻ công thức làm bánh bông lan bắp ngon
Thành viên Cộng đồng Phố Bánh Việt Nam https://************. Dưới đây là công thức cách làm bán bông lan bắp của bạn Uyên Linh – Phố Bánh. Công thức rất đơn giản các bạn làm theo nhé.
Cách làm bánh bông lan kem bắp chuẩn ngon
Công thức làm bánh bông lan bắp ngon
NGUYÊN LIỆU: khuôn 28cm
– Lòng đỏ : 6 cái
– Lòng trắng : 7 cái
– Bột mì : 180g
– Bột bắp : 20g
– Bột nổi : ½ mcp
– Đường : 130g
– Vani :1/2mcp
– Dầu ăn: : 75g
– Sữa bắp :75g
– (50g bắp sống+50 g sữa lọc lấy nước sữa bắp)
CÁCH LÀM:
* Lòng đỏ :
– Lòng đỏ +30g đường +sữa bắp +dầu ăn quậy tan đều.
– Rây bột mì+bột bắp+bột nổi vào quậy đều
* Lòng Trắng:
– Lòng trắng+muối+Tarta đánh nổi. Cho từ từ 100g đường và đánh nổi đặc dẻo(đánh số 3) ,thấy dẻo giảm số 1 và đánh thêm 30 giây nữa.
– Cho từ từ hổn hợp lòng trắng vào hổn hợp lòng đỏ trộn đều, nhẹ tay.
– Khuôn thoa bơ, áo bột, cho hổn hợp đã trộn vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn.
– Nướng nhiệt độ 1700C, mở lò nướng trước 10 phút,
– Bánh chín là khi thử bánh thấy bột bánh không còn dính tăm.
– Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội, trút ra khỏi khuôn.
* Kem bắp
– Bắp Mỹ 2 trái=300g
– Bột bắp 40g
– Sữa tươi : 300ml
– Bơ : 25g
– Đường : 80g
– Bột mì : 30g
– Trứng gà:2 cái; hoặc 4 lòng đỏ
– Cream challity : 200g
– (Whipping+đường)=400ml
– Whipping+50gđường+2lá gelatin,
– Gelatin chưng cách thuỷ, đánh whipping bông dẻo mềm +gelatin vào.
* Cách làm :
– Sữa tươi + bắp xay, lượt qua rây được khoảng 500ml sữa bắp.
– HH1: Cho đường + trứng gà quậy tan trước bột mì + bột bắp quậy tan
– HH2: Sữa bắp cho lên bếp nấu 700C.
– HH3: Đồ ½ sữa bắp vào hổn hợp 1+tan đều,sau đó đổ tiếp ½ lượng sữa còn lại, lượt qua rây.
– Cho hổn hợp này lên bếp, khuấy trùng đến khi hổn hợp sánh lại,
– Nhắc xuống mới cho bơ vào để kem được bóng, cho hổn hợp này vào bao bắt bông kem, ngâm vào nước lạnh.
* Trang trí bánh:
– Lớp 1 : bánh bông lan
– Lớp 2 : kem bắp + bắp hạt
– Lớp 3 : bánh bông lan + nước đường Syrup
– Lớp 4 : kem bắp, bắp hạt
– Lớp 5 : bánh bông lan
– Kem phủ Challity
Chúc bạn thành công!
Tác giả bài viết cách làm bánh bông lan bắp ngon: https://************/cach-lam-banh-bong-lan-kem-bap/View more random threads:
- 5 yếu tố nhận biết địa chỉ thẩm mỹ uy tín
- Các loại nước hoa cổ điển đặc trưng dành cho nam
- Những điều bạn nhất định phải biết nếu muốn da mặt luôn căng mịn
- Phẫu thuật nâng ngực có đau không?
- Các Phương Pháp Nâng Mũi Hiện Nay Tại Bệnh Viện Thẩm Mỹ
- Sửa mũi bao lâu mới được đeo kính? – Lời khuyên của bác sĩ
- Có nên dùng mặt nạ dưỡng da mỗi ngày không?
- Không nên cho trẻ nhỏ ăn nhiều loại măng
- Những lưu ý khi nâng mông nội soi
- hoa tươi giá rẻ tại cà mau ,địa chỉ shop hoa toàn quốc
Các Chủ đề tương tự
-
Chỉ dẫn làm bánh bông lan cuộn ngon
Bởi viet_lequang trong diễn đàn Mỹ phẩm làm đẹpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-21-2017, 06:42 PM
Ngọc Bích xanh bản tính thuộc dòng đá đá hoa (jade). Và cẩm thạch là tên gọi chung của ngọc bích. Vì bản tính chúng thuộc dòng đá đa khoáng được hình thành từ chất Silicat dưới dạng dioxy. Ngọc bích...
Tìm hiểu Vòng tay ngọc bích xanh...