Chiffon Cake đang là tên gọi của mẫu bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ hướng dẫn Các bạn cách khiến cho khôn xiết thuần tuý nhưng mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng ************
Hướng dẫn cách thức khiến cho bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn khiến bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn có thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết đến là cốt gato nhưng khiến theo phương pháp đun dầu nóng khi trộn nguyên liệu trong khoảng đầu. Đây là cách làm cho rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ sở hữu ngay cốt bánh mềm mà không phải ướt. Khái quát các bước khiến cho giống như làm cho cốt gato căn bản chỉ khác chút là dầu đun nóng và cách thức nướng. Hãy cộng tôi tham khảo phương pháp khiến cho sau nhé
nguyên liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( với thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không trục đường
  • 60g con đường (có thể nâng cao giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

hướng dẫn chuẩn bị vật liệu khiến cho bánh Chiffon Cake
phương pháp làm cho chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy khá nóng là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau Đó cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đến quyện. (HH1)
B3. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ phải chăng, khi nổi bọt khí to thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp tục đánh đến khi nổi bọt khí nhỏ thì chia đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến khi tan hết các con phố thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất đến lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức khiến cho bánh Chiffon Cake bạn mang thể tham khảo thêm công thức khiến Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Sử dụng công nghệ Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới lúc quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn tạp trên vào khuôn với chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí đổ vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau Đó cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới khi nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình sử dụng khuôn 18 liền
  • Sau lúc nướng 10p thì lấy bánh ra dùng mũi dao nhọn rạch vài tuyến đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau khi để nguội ta lấy tay ấn vào bánh có độ đàn hồi tốt, mềm

Video hướng dẫn làm cho bánh Chiffon Cake
Đây là bí quyết làm cho của mình và mình đã thành công ngay lần trước nhất. Chúc Cả nhà thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Bí mật Chiffon Cake
ví như trong công đoạn khiến bánh Chiffon Cake bạn với bất cứ nghi vấn nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ trả lời sớm giả dụ sở hữu thể!