Hé lộ công thức đặc biết khiến quẩy nóng Anh chị em cộng mê
Công thức đây Cả nhà ơi. Công thức làm bánh được chia sẻ từ phố bánh
– 250g bột mì đa dụng
– 140g nước
– 3g muối
– 5g tuyến phố
– 3g baking power
– 3g bột khai.

Trộn bột, đường, bột nở, muối trong 1 chiếc thố.
Bột khai cho vào lượng nước trên. Khuấy tan. Cho vào hổ lốn bột. Nhồi tay khoảng 5 phút phủ khăn ẩm nghỉ 15′. Nhối mấy bear khoảng 3′ tắt máy phủ khăn ẩm ủ. Cứ lập lại nhồi thêm 2 lần và thời kì nghỉ 15′. Việc nhồi nghỉ phổ thông lần giúp khối bột mịn hơn dẻo hơn vì bột tương đối khô ráo hơn bột bánh mì nhé.
Sau ngừng thi côngĐây cán bột ra hình chữ nhật. Phủ khăn ẩm ủ khoảng 1h.
Sau Đó cắt bột thành các miếng 2x10cm. Mình sử dụng sống dao nhúng mũi ngập nước rồi hướng mũi dao lên cho nước chảy vào sống dao. Nhấn vào giữa miếng bột đã cắt. Sau ngừng thi côngĐây lấy miếng thứ 2 đặt lên. Lấy sống dao nhấn vào giữa hai miếng bột giúp kết dính.
Chảo cho ngập dầu. Con đường kính chảo to 1 chút. Lửa vừa, lúc dầu nóng, cầm miếng bột kéo nhẹ hai đầu bột ra cho bột dài rồi thả vào chảo. Tráo chác liên tục cho quẩy nở bung nhé.
Bánh mới chiên ăn giòn. Để qua ngày vẫn mềm xốp nhé.
Bài viết về cách làm quẩy thừng đường