Bánh trôi tàu là một món bánh không thể thiếu trong ngày Tết Hàn thực của người dân Việt. Bên cạnh những món bánh trôi truyền thống, cùng biến tấu thêm một món bánh trôi tàu nữa nhé! Đó là bánh trôi tàu trà xanh. Cách làm bánh trôi tàu trà xanh rất đơn giản đấy nhé.



Xem thêm: học nấu chè thu đông

Nguyên liệu làm bánh trôi tàu trà xanh:

Phần vỏ bánh:

– 180g bột gạo nếp

– 20g bột gạo tẻ

– 10g bột trà xanh

– 1 nhùm muối nhỏ

– Nước để nhào bột

Nhân bánh:

– 100g vừng đen

– 50g lạc

– 10g dừa bào sợi

– 1 thìa canh nước cốt dừa, đường cát trắng tùy khẩu vị

Nước dùng:

– 100g đường nâu

– 1 miếng gừng

– 1 ít bột sắn dây

– Nước cốt dừa, lạc rang, dừa nạo

phương tiện làm bánh trôi tàu trà xanh:

– Máy xay

– Chảo

– Bát

– Nồi

Cách làm bánh trôi tàu trà xanh:

Bước 1:

– Vừng đen rửa sạch rang chín.

– Lạc rang chín, bỏ vỏ.

Bước 2:

– Cho vừng và 1/2 chỗ lạc rang vào máy xay nhuyễn

Bước 3:

– Sau đó trộn hỗn tạp vừng lạc với 1 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường cát (nếu bạn ăn ngọt có thể cho thêm đường), dừa nạo cắt nhỏ đến khi hỗn hợp vừng có thể vo viên được.

– Vo vừng thành những viên nhỏ, để vào tủ lạnh chừng 30 phút cho vừng chắc lại

Bước 4:

– Trộn bột nếp, bột tẻ với bột trà xanh, 1 nhúm muối.

– Thêm nước sôi nóng vào từ từ để bột không bị nát, nhào bột đến khi được khối bột dẻo mịn không dính tay, để bột nghỉ 30 phút.

Bước 5:

– Nặn bột thành những viên tròn, cho nhân vừng đen vào giữa rồi vê tròn lại như bánh trôi.

Bước 6:

– Đun nước sôi cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín.

– Sau đó vớt ra bát nước lạnh.

Xem thêm: học cắt tỉa

Bước 7:

– Gừng đập dập.

– Đun đường nâu, nước và gừng cho đến khi sôi, có thể thêm chút bột sắn cho hơi sánh.

Bước 8:

– Thả bánh vào nồi nước đường, để lửa nhỏ cho đến khi dùng.

– Khi ăn bạn múc bánh trôi tàu trà xanh ra bát, cho nước cốt dừa, dừa nạo và lạc rang đập dập lên trên, dùng nóng.

Cùng mang lại cho cả nhà một hương vị truyền thống vừa quen vừa lạ với bánh trôi tàu trà xanh nhé.